Jethimadh, comúnmente conocido como raíz de regaliz (Mulethi o Mulathi), es una hierba tradicional apreciada por su sabor dulce y terroso y sus beneficios para la salud. En su forma entera, se utiliza en varias cocinas y medicinas tradicionales para añadir dulzura y un perfil de sabor complejo. Es particularmente popular en tés de hierbas, dulces y remedios para dolores de garganta y problemas estomacales.
Receta de muestra: Té de Raíz de Regaliz
Ingredientes:
- 1-2 palitos de Jethimadh entero
- 1 litro de agua
Opcional: Miel o limón al gusto
Instrucciones:
- Enjuaga los palitos de raíz de regaliz bajo agua fría.
- En una cacerola, añade el agua y la raíz de regaliz. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Cuela el té en tazas y añade miel o limón al gusto si se desea.
Curiosidades:
- Beneficios para la Salud: La raíz de regaliz es conocida por su capacidad para aliviar los dolores de garganta y mejorar la salud digestiva.
- Uso Histórico: El regaliz ha sido utilizado en medicinas tradicionales durante miles de años, desde el antiguo Egipto.
- Fuente de Dulzura: La raíz de regaliz contiene glicirricina, que es significativamente más dulce que la sacarosa, lo que la convierte en un popular edulcorante natural.