
Descripción:
El arroz Matta RG Vadi es una variedad tradicional de arroz rojo precocido, originaria de Kerala y partes del sur de la India. Conocido por su distintivo color marrón rojizo, su aroma terroso y su ligero sabor a nuez, este arroz se hierve parcialmente con la cáscara para conservar sus nutrientes y sabor. Con su textura firme y sabor nutritivo, es perfecto para platos como currys al estilo Kerala, avial, sambar y comidas costeras.
El arroz Matta es un componente esencial de muchas dietas del sur de la India y es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud.
Beneficios para la salud:
- ✅ Rico en fibra: Favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
- ✅ Bajo índice glucémico: Ayuda a regular el azúcar en sangre; apto para diabéticos con moderación.
- ✅ Alto contenido de magnesio: Favorece la salud cardíaca y mejora la función muscular y nerviosa.
- ✅ Contiene antioxidantes: La capa rojiza de salvado es rica en nutrientes y antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación.
- ✅ Favorece el control de peso: Su contenido de fibra ayuda a aumentar la saciedad, reduciendo el consumo excesivo de alimentos.
- ✅ Sin gluten: Apto para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
Valor nutricional (por 100 g crudo):
- Calorías: ~365 kcal
- Carbohidratos: 77 g
- Fibra dietética: 3 g
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 1,3 g
- Hierro: ~1,5 mg
- Magnesio: ~110 mg
- Calcio: ~10 mg